Kostenstellen-Controlling und Wareneinsatz in der Hotellerie
Am Ende des Monats stellt sich die Küchenleiterin dieselbe Frage wie der Controller und wie der Hoteldirektor: Wie hoch war unser Wareneinsatz und stimmt er mit dem überein, was tatsächlich bestellt und verbraucht wurde? Die Antwort ist oft schwierig zu ermitteln. Ohne integrierte Software bleibt es meist bei Schätzungen und Vermutungen ohne verlässliche Datengrundlage.
Scopevisio macht dieses Problem lösbar: Die Kostenstelle wird bei der Bestellung gesetzt und bei der tatsächlichen Lagerentnahme. So folgt die Buchung der Ware, nicht dem Plan. Das Ergebnis ist ein Wareneinsatz-Controlling, das wirklich stimmt. Erfahren Sie mehr darüber in diesem Webinar!
18.06.2026
10:00 – 10:45 Uhr
via Zoom
Warum Sie teilnehmen sollten
Kostenstellen-Controlling funktioniert nur dann, wenn die Buchungslogik den tatsächlichen Verbrauch abbildet – nicht den geplanten. Sie gewinnen so die Steuerungsgrundlage, die Hotels wirklich brauchen.
Diese Vorteile lernen Sie kennen:
- Den Wareneinsatz je Outlet exakt messen: Sehen Sie live, wie Scopevisio bei jeder Lagerentnahme automatisch die richtige Kostenstelle bucht, etwa für Restaurant, Bar und Housekeeping getrennt, ohne manuellen Aufwand.
- Excel & Co. aus dem Controlling verbannen: Wareneinsatz-Report, Warengruppen-Aufschlüsselung und Monatsvergleich entstehen direkt in Scopevisio. Kein Export, kein manuelles Zusammenstellen aus verschiedenen Systemen.
- Die Wareneinsatzquote als echte Steuerungsgröße nutzen: Erfahren Sie, wie das Controlling-Dashboard Umsatz, Wareneinsatz und Wareneinsatzquote je Outlet täglich aktuell anzeigt. Vollautomatisch, aus echten Buchungen.
Unsere Experten und ihr kostenloses Know-How für Sie
Thilo Burucker
Thilo Burucker ist Head of Hospitality bei der Scopevisio AG und leitet seinen Geschäftsbereich mit Fokus auf digitale Strategien und innovative Lösungen. Dabei bringt er umfangreiche Erfahrung ein, um Prozesse effizienter zu gestalten und das Kundenerlebnis zu verbessern.
Arnd von Conrady
Arnd von Conrady ist seit vielen Jahren im Vertrieb von Warenwirtschaftslösungen für verschiedene Branchen tätig. Sein Fokus liegt hier speziell auf der Vereinfachung von Abläufen durch standardisierte Prozesse, damit Anwenderinnen und Anwender in ihrem Arbeitsalltag alles im Blick behalten.
Jetzt zum Webinar anmelden!
Die Key-Facts nehmen Sie mit:
- Wie die Kostenstellen-Buchung in Scopevisio bei der Kommissionierung – nicht nur bei der Bestellung – gesetzt wird und warum das der entscheidende Unterschied für ein verlässliches Controlling ist.
- Welche Auswertungen direkt aus den WaWi-Buchungen entstehen: Wareneinsatz nach Kostenstelle, Aufschlüsselung nach Warengruppe, Monatsvergleich und Lieferanten-Auswertung – alles ohne Export.
- Warum die Wareneinsatzquote je Outlet die wichtigste KPI im F&B ist – und wie Scopevisio sie täglich aktuell aus Umsatz- und Warenwirtschaftsdaten berechnet.
